AIB认证介绍，AIB认证标准-定期（深层）清洁/维修后清洁
日期：2022-02-24浏览次数：3830次作者：华南验厂网
AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
3.5 定期（深层）清洁
定期清洁强调建筑结构和设备内部的清洁，也许只有在不进行生产时才可以进行。定期清洁人员必须经过培训，并往往需要维修人员或生产人员的协助，允许对设备的适度拆卸。
关键要求
3.5.1.1 定期清洁任务必须符合现行的，与安全有关的法律、法规，和设备清洁程序。
3.5.1.2 定期清洁任务必须依照总清洁计划或类似计划制定。
3.5.1.3 定期清洁任务必须指派给适当的部门。
3.5.1.4 在对设备的内部进行检查和清洁时，如需移开防护装置、平衡装置和面板时，必须根据地方和国家的法律法规安全操作。
3.5.1.5 顶部设备和装置（包括电灯、管道、横梁、排气口）必须按照总清洁计划的要求定期进行“深层清洁”。
非关键要求
3.5.2.1 只有在清洁无法进入的设备时，才可以用有压力限制的压缩空气来清洁。
维修后清洁指接受过适当培训的维修部门人员在必要时进行清洁活动，以确保维修活动和修理工作不会产生产品的污染源。
关键要求
3.6.1.1 维修后清洁任务必须不能危及产品安全。
3.6.1.2 每四个星期必须对可能发生虫害的非密封电气箱和控制柜进行一次清洁和检查。
3.6.1.3 在维修过程中产生的垃圾必须尽快清理掉。
3.6.1.4 必须进行记录统计所有可能污染产品的螺母、螺丝、垫圈、电线、包扎带、电焊条等小物件。
3.6.1.5 设备上不能有油渍或多余的润滑油。
3.6.1.6 在生产区必须使用干净的工具和抹布。
3.6.1.7 维修人员在生产区或生产设备上工作时必须遵守相应的人员操作规范。
3.6.1.8 除非绝对有必要，否则不能使用那些会产生垃圾碎片的清洁器具，如钢丝刷、海绵、擦洗垫。如果已使用，必须在使用后进行检查，找出并清理掉任何可能污染食品的碎片。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
3.5 定期（深层）清洁
定期清洁强调建筑结构和设备内部的清洁，也许只有在不进行生产时才可以进行。定期清洁人员必须经过培训，并往往需要维修人员或生产人员的协助，允许对设备的适度拆卸。
关键要求
3.5.1.1 定期清洁任务必须符合现行的，与安全有关的法律、法规，和设备清洁程序。
3.5.1.2 定期清洁任务必须依照总清洁计划或类似计划制定。
3.5.1.3 定期清洁任务必须指派给适当的部门。
3.5.1.4 在对设备的内部进行检查和清洁时，如需移开防护装置、平衡装置和面板时，必须根据地方和国家的法律法规安全操作。
3.5.1.5 顶部设备和装置（包括电灯、管道、横梁、排气口）必须按照总清洁计划的要求定期进行“深层清洁”。
非关键要求
3.5.2.1 只有在清洁无法进入的设备时，才可以用有压力限制的压缩空气来清洁。
3.5.2.2 只有在企业停止生产时，才可以用压缩空气来清洁，以防止潜在的产品污染。
维修后清洁指接受过适当培训的维修部门人员在必要时进行清洁活动，以确保维修活动和修理工作不会产生产品的污染源。
关键要求
3.6.1.1 维修后清洁任务必须不能危及产品安全。
3.6.1.2 每四个星期必须对可能发生虫害的非密封电气箱和控制柜进行一次清洁和检查。
3.6.1.3 在维修过程中产生的垃圾必须尽快清理掉。
3.6.1.4 必须进行记录统计所有可能污染产品的螺母、螺丝、垫圈、电线、包扎带、电焊条等小物件。
3.6.1.5 设备上不能有油渍或多余的润滑油。
3.6.1.6 在生产区必须使用干净的工具和抹布。
3.6.1.7 维修人员在生产区或生产设备上工作时必须遵守相应的人员操作规范。
3.6.1.8 除非绝对有必要，否则不能使用那些会产生垃圾碎片的清洁器具，如钢丝刷、海绵、擦洗垫。如果已使用，必须在使用后进行检查，找出并清理掉任何可能污染食品的碎片。
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