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ISO22000认证推行有效步骤及推行必要性

日期:2021-01-07浏览次数:284次作者:中国验厂网

        推行ISO22000认证是对整个食品链进行全程监管的国际统一食品卫生安全管理的形势所要求。目前,食品安全管理体系认证已经成为各国实施食品安全公共管理通行的有效手段,在国际上很多国家用第三方认证来保障食品安全,作为自我完善食品安全管理体系和证实自身符合食品安全管理要求的一种手段,达到保障食品安全,提升自己国际形象的目的。
        ISO22000标准在诸多方面,对食品安全管理体系提出了要求,包括:食品安全方针、资源、沟通、危害分析和控制、追溯、监控和改进等方面的要求,现从以下几方面论述ISO22000标准对食品安全管理和实施的要求。
        1.建立食品溯源、召回、应急制度
        ISO22000标准要求对不安全产品采取撤回方式。组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不安全的产品,利用可追溯性系统,能够及时、完全地撤回,尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。
        2.建立食品安全信息沟通管理体系
        ISO22000标准在“引言”中指出,交互式沟通是食品安全管理体系的关键要素。在食品链中沟通是必需的,以确保在食品链各环节中的所有相关食品危害都得到识别和充分控制。
        3.通过危害分析制定控制措施
        “前提方案”是整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动,“前提方案(PRP)”要按国家强制性法律法规要求建立,它等同于食品企业良好操作规范(GMP),与组织在食品链中的位置、类型及产品生产特点相关。
        4.标准中的确认和验证要求

        “确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。标准在多处明示和隐含了确认要求或理念,验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。

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